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          黑龍江分社人物專訪
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          忙人蔣大姐:大家吃得好就是值得的
          2022年10月09日 14:51 | 來源:中新網黑龍江

            中新網黑龍江新聞10月9日電(辛運紅)10月8日20時30分,富錦站食堂里還是燈火通明。食堂主任蔣琳仔細核算成本賬本,又去倉庫查看一下食材,列出明日一天的食譜,她才如釋重負。

            富錦站是中國鐵路哈爾濱局集團有限公司佳木斯車務段管內三等站,富錦位于三江平原腹地,是我國重要糧食生產基地,這里糧食企業多,糧食大多都從鐵路運輸,每天貨運裝車量達到125輛,相當于一個二等站的作業量。

            今年47歲的蔣琳在富錦站工作了24年,先后在客運、貨運工作,2020年9月,她來到食堂工作。蔣琳性子潑辣,為人熱情,干活利落,像個女漢子,并且工作認真,細心負責,職工都稱她“蔣大姐”。

            近期,受疫情影響,富錦站職工開始統一食宿管理,來保障糧食運輸。以往食堂只準備20余人10日內的餐料和物資,現在有70多人在食堂用餐,這可急壞了蔣琳。

            蔣琳坐不住了,一大早出門,先跑到到市疫情應急辦領取了通行證,又去在車站開具了外出證明介紹信,自己開著車就去了蔬菜批發市場購買食材,看著滿滿的一大車的物資蔣琳心里有了底,可是難事接踵而來,餐料夠了,做飯的人又少了。

            食堂原有廚師3人,其中1人被封閉在家,現在只有兩人要負現70人的一日三餐,這幾乎是不可能的!霸凼程贸闪⑦@么多年,從來沒做過這么多人的飯菜呀,也沒有大鍋,做不了這么多人的飯,可咋整?”廚師愁眉不展。蔣琳跑到車站,站長二話不說組織會做飯職工成立黨員突擊隊,每天安排兩名同志來幫廚,蔣琳給每個人分好工,從洗菜、切菜、和面,布置得井井有條,食堂里切菜聲不絕于耳,大廚掄著炒勺上下翻飛,小食堂里熱氣騰騰。

            為讓職工們吃飽飯、安心工作,這些天蔣琳一直住在食堂,每天還上網搜索飯菜視頻,精心設計新菜譜。為提高營養,廚房在原來每餐兩道菜的基礎上增加了一道,保證一葷兩素的營養搭配。早餐還為每名職工準備一個水煮雞蛋和兩個熗拌菜,油酥花卷、大饅頭、炸氣餅,既保證飯菜口味又保證了食物的多樣性。

            有時廚師累了,蔣琳自己也系上圍裙,給職工炒起了菜,前幾天過節,她專門借來了兩個絞肉機、四個搟面杖和十五個蓋簾,給大家包起了豬肉青椒芹菜餡餃子!拔易鲲堃策行,至少我家那口子吃的挺香,就看你們給不給姐面子了!笔Y琳把菜端上了桌,和大伙打趣道。

            “再這么吃下去,我這體重就得突破200!”職工一面“埋怨”,一面夾了幾筷子肉放到了碗里。

            “這天見冷,吃飽了才熱乎,都多吃點兒!”看著職工們幸福的笑臉,蔣大姐激動之情溢于言表,她覺得不管多累多難只要大家吃得好就是值得的。(完)

          【編輯:郭璨】

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